Vinařství Válkovi je malé rodinné vinařství na Mělníku, které navazuje na tradici pěstování révy a výroby vína v jednom z nejznámějších českých vinařských regionů. Nabízíme lahvová i rozlévaná vína, která si můžete vychutnat přímo v naší útulné Cantině s výběrem sýrů, uzenin a domácích koláčů.
Zveme vás na řízené degustace vína na Mělníku, kde vám představíme naše odrůdy a podělíme se o rodinný příběh spojený s vinicemi. Degustaci si můžete užít jen tak s přáteli, nebo ji spojit s posezením ve vinici a občerstvením.
Součástí vinařství jsou i naše nové apartmány přímo ve vinici, ideální pro romantické ubytování na Mělníku, víkendový odpočinek nebo firemní akce. Z panoramatické střešní terasy si užijete krásný výhled na vinice i okolní krajinu.
Ať už hledáte vinařství na Mělníku, zážitek v podobě degustace vína, nebo jedinečné ubytování ve vinici, ve Vinařství Válkovi vás rádi přivítáme. Přijeďte ochutnat víno, které děláme s láskou a respektem.
CURRICULUM VITAE
IN VINO VERITAS
Bylo, nebylo. Na počátku stála pouhá informace. Pan Pavel Válek jednoho dne svému synovi Janovi předal několik zpráv – mezi nimi i jednu zásadní – doslech o prodeji vinice na Mělníku. Jan byl myšlenkou na vinici okouzlen a celý den se nemohl dočkat, až vše poví své ženě Iloně. Oba ta myšlenka pohltila. Již v tu chvíli se jim v hlavách rodil nový životní plán, který dokonce nabýval velmi zřetelných obrysů. Povídali si dlouho do noci a snili o tom, co není, ale co by mohlo být…
Rozhodnuto bylo ve chvíli, kdy oba dva vstoupili do vinice. Pod nimi se otevřela zelená Labská nížina, romantický pohled na Mělnický zámek s kostelní věží, v ranním oparu se probouzela přilbice hory Říp. První sluneční paprsky osvěcovaly v dáli zvednutý vrch Chloumku včetně bývalého zámečku rytíře z Neuberku s rozlehlými pozemky školního statku. Všude klid, mír, jen jemný vánek si pohrával s čerstvými lístky vinné révy. Ráj na zemi.
Ano, bylo rozhodnuto. Stalo se to na jaře roku 2018.
Mladé rodinné Vinařství Válkovi vzešlo nikoliv z generačních tradic vinařů, jak tomu tak většinou bývá. Letitý zahradnický um této rodiny se zatím zastavil u advokacie, a jakým směrem se bude profilovat nejmladší z Válků, je ještě ve hvězdách. Do široké obce vinařů jsme si tak dovolili vkročit s pouhou ryzí láskou k vínu podpořenou nesmírnou chutí tvořit nejenom kvalitní mok, ale i další hodnoty. Naše první víno jsme ochutnali na konci roku 2019.
Vinařství Válkovi doposud obhospodařuje viniční tratě Turbovická v obci Skuhrov na Mělníku, kde se na jihozápadním svahu řeky Labe ve výšce 220 m n. m. a na ploše 1,7 ha daří Tramínu červenému a Tramínu bílému a na 0,71 ha jsou pak opečovávány zlaté hlavy Muškátu moravského. Mírné klima a půda založená na málo skeletovitých pararendzinách a vápnito-jílovitých pískovcích zaručuje vínu ve skleničce jeho kulatost a jemnost se zachováním ovocného charakteru.
Nečekáme s rozvojem moc dlouho, hned na začátku února 2020 se těšíme z nově držené vinice – a to opět v nádherné poloze vinařské obce Mělník ve viniční trati Turbovická. Osázení vinice nynějším Modrým Portugalem na ploše 1 ha se datovalo do roku 1966. Vinařství Válkovi se zde po vyklučení původní vinice a její celkové revitalizaci (2020) rozhodlo pěstovat odrůdy Ryzlink Rýnský a Rulandské modré. Na začátku března roku 2021 pak na viniční trati Záboří I. získáváme do správy dalších 0,5 ha s Kernerem, Chardonay, Zweigeltrebe, Svatovavřineckým a Frankovkou.
Obdělávání vinic respektuje podmínky integrované produkce, kdy se používání hnojiv a postřiků řídí přesně specifikovanými pravidly, která minimalizují jejich vliv na životní prostředí. Sběr hroznů probíhá výhradně ručně.
Děkujeme našim příznivcům za to, že bedlivě sledují naše počínání, a že se stejně tak jako my těší ze všech větších i menších krůčků, kterými se posouváme k vysněnému cíli. Zůstaňte nám věrni. Těšíme se na každé další setkání s Vámi.
ať jste v obraze .) Na rok 2026 pro Vás chystáme spoustu zajímavých akcí. Budeme je přidávat postupně, tak nás pravidelně sledujte, ať Vám nic neunikne a nejste pak smutní.
Přijďte k nám do vinařství, kde od soboty 8. 11. 2025 můžete v Cantině ochutnat naši úplnou novinku – Pét-Nat bílý a Pét-Nat růžový. Co je to Pét-Nat? Pét-Nat je mladé, naturální, nefiltrované víno, které ukončilo svoje kvašení v lahvi, je to víno prokvašené až do sucha, je to víno divoké a sakra zajímavé. A …
